Tilberedningstider – privatperson

Generelle tilberedningstider

Tilberedningstidene nedenfor er basert på følgende:

Merk!

Ta iPinium-brettet på grillristen ut av ovnen – vend maten straks og la den ettersteke/hvile i cirka 4 minutter. Maten kan serveres!

Bruk gjerne et digitalt termometer, og mål kjernetemperaturen – se tabellen nederst på siden.

FERSK MAT: Legges på et varmt iPinium-brett i varm stekeovn – 250 grader. Romtemp.: 17 +/– 2 grader.

FROSSEN MAT: Legges på et romtemperert iPinium-brett i varm stekeovn – 250 grader.

– opptining og tilberedning gjøres i én håndvending.

Frossenpizzaer tilberedes med et vel- og sprøstekt resultat på 250 grader.

Trekk fra cirka 20 prosent av den anbefalte steketiden som står på emballasjen.

Frosne paier (f.eks. fra Stabburet) tilberedes med et vel- og sprøstekt resultat på 250 grader.

Tiden er normalt på rundt 16 minutter istedenfor de anbefalte 20–35 minuttene (175–200 grader).

Ferdigtemperaturer for kjøtt og fisk

Mørbrad: 65–70 grader, mål 68 grader

Kylling: 70 grader

Storfekjøtt, Lam:

-lite stekt 56–58 grader

-medium 58–64 grader

-godt stekt 70 grader

Laks: 48–50 grader

Hvit fisk, f.eks. torsk, kolje, sei: ca. 52 grader

Hellefisk: 48–50 grader

Flyndre: 50–52 grader

For matlaging på iPinium

Basisoppskriften tar utgangspunkt i en varmluftsovn – råvaremengden og tidene er beregnet på grunnlag av det. Stekeovnen kan fylles med maks. ca. 800–1000 g kjøtt/fisk/kylling pluss poteter og grønnsaker, på en eller to iPinium-brett, jevnt fordelt i stekeovnen. En stekeovn med kun over- og undervarme (ikke varmluft) fungerer også fint, men da kan en mindre mengde mat tilberedes av gangen: maks. 600 gram kjøtt/fisk/kylling pluss poteter og grønnsaker på et iPinium-brett plassert midt i ovnen.

Sett alltid iPinium-brettet inn i stekeovnen, helst på ovnens egen grillrist, og sett termostaten på 250 grader. Vent til denne temperaturen er nådd. Bruk gjerne et enkelt ekstratermometer for å kunne kontrollere den reelle ovnstemperaturen. En tommelfingerregel er alltid å vente i 15 minutter før du begynner å tilberede maten, selv om ovnen allerede har indikert at den har nådd 250 grader tidligere.

Detter legges råvarene raskt på iPinium-brettet, slik at ovnsluken står åpen i så kort tid som mulig.

Fordel alltid råvarene jevnt på iPinium-brettet, og plasser poteter/grønnsaker på overflatene innimellom.

Steke- og grilltider er tilpasset etter hver råvare, slik at kjøtt, fisk og alt det du vil tilberede, blir så næringsrikt og velsmakende som mulig. Tilbehøret velger du selv, salater, sauser, krydder, poteter, couscous – ja, det er bare fantasien som setter grenser.

De anbefalte steketidene er basert på at råvarene har romtemperatur, altså en minstetemperatur på 15 °C. Tørk gjerne av råvarene med husholdningspapir før de tilberedes på iPinium-brettet. Unntaket er frossenmat som pizza og hamburgere.

Grilltidene garanterer et godt resultat og tar høyde for at det ikke er nødvendig å vende på råvarene. Ved mengde mer enn den som står i oppskriften, kan det være nødvendig å forlenge tilberedningstiden noe.

iPinium-platene kan bøye seg litt under tilberedningen. Dette er helt normalt, og de får sin opprinnelige form igjen når de er avkjølt.

Merk! Sett stekeovnens egen langpanne under risten med iPinium-brettet for å samle opp eventuell drypping av fett eller saft fra maten. Et tips er å kle inn langpannen med aluminiumsfolie for å gjøre rengjøringen enklere.

For matlaging med iPinium SL (Grillspyd)

iPinium SL kan med fordel settes i en idfast form eller i stekeovnens egen langpanne for å samle opp eventuell drypping av fett eller saft fra maten.

Et tips er å kle inn langpannen med aluminiumsfolie for å gjøre rengjøringen enklere.