Biff med aubergine

Biffen blir precis som du vill ha den med stekyta och allt. Använd gärna en digital termometer. Om du vill ha köttet något rosa så bör köttet hålla 70 grader. Servera med bakad potatis och en tomat- och löksallad.

För en person
200 g ryggbiff eller entrecote
4 skivor aubergine

Sätt ugnen på 230 grader.

Låt biffen få rumstemperatur.

Salta aubergineskivorna och låt dem dra ur vattnet en halvtimme. Torka sedan av dem.

Lägg biffen på plåten och kör den i ugnen cirka 6 minuter (eller tills köttets temperatur är 70 grader).

Lägg därefter på aubergineskivorna och låt dem bli mjuka i ugnen (cirka 5 minuter).

Köttbiten blir bara smakligare av att få vila under tiden.

/Peter Streijffert

Berätta gärna om iPinium!